Ansatz 1: „Norddeutsches Amarillo-Pils“ (02.03.2018): Geplant ist ein helles, trockenes, bitteres, spritziges Pils, das zwar deutlich hopfig sein soll…
Man hört und liest viel übers „Honigbier“! Die einen geben lediglich etwas Honig zum fertigen Bier – das schmeckt dann …
Gebraut werden 40 Liter „English Ale“ in zwei Parallelansätzen (je 20 Liter), wovon der 2.Ansatz in der „Gär-Phase“ zusätzlich „kalt-gehopft“…
Warum nicht „Brauen in der Küche“? Weil mich meine Frau in kürzester Zeit rausgeschmissen hat und ich es niemandem mit…
Beschrieben wird der zeitliche Verlauf des Brau-Durchganges, der im Beitrag „Obergärig gegen Untergärig – ein ketzerisches Experiment“ beschrieben wird. Es…
Am 12.09.2017 wurde die „Verkostungsformel“ erstmals in der Praxis getestet: Durchgeführt wurde eine „Schwarzglasverkostung“ mit geschwärzten Probegläsern, bei denen 4…
Was ist das „Ketzerische“ an diesem Brauvorgang? Ich beschreibe hier einen derzeit gerade laufenden „Experimental-Ansatz“, der das Ziel hat herauszufinden,…
Ich geh mal davon aus, dass man die allerersten Brau-Schritte in der Küche am Herd angeht. 15-18 Liter Einkochtopf (mit…